據(jù)介紹，GB 31602-2015《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)干海參》于2015年11月13日由國家衛(wèi)生和計劃生育委員會發(fā)布，于2016年11月13日實施。

中國是全球海參的主要生產(chǎn)國與消費國，總產(chǎn)量占全球的90%以上，整個產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值超過400億元。由于價格高，利潤空間大，在海參產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展的同時，也出現(xiàn)了各種摻雜使假問題，嚴(yán)重影響了產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

11月1日，由全國水產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會水產(chǎn)品分技術(shù)委員會、中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會、中國水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所聯(lián)合主辦的“《干海參》食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)實施宣貫會”在青島召開。來自農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管局、國家食品安全風(fēng)險評估中心、中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會、全國水產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會、中國水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所、山東省海洋與漁業(yè)廳、中國海洋大學(xué)等單位的領(lǐng)導(dǎo)、科研專家，貿(mào)易企業(yè)代表，以及新聞媒體等共計70余人參加了本次會議。

據(jù)介紹，GB 31602-2015《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)干海參》于2015年11月13日由國家衛(wèi)生和計劃生育委員會發(fā)布，將于2016年11月13日實施。

會議由中國水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所副所長兼全國水產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會水產(chǎn)品加工分技術(shù)委員會主任委員研究員辛福言主持并致歡迎辭。他首先歡迎農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管局董洪巖處長、中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會崔和副會長、全國水產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會秘書長房金岑、國家食品安全風(fēng)險評估中心陳瀟等蒞臨此次標(biāo)準(zhǔn)宣貫會，并對與會專家和企業(yè)代表多年來對海參標(biāo)準(zhǔn)起草工作的大力支持表示感謝。他指出干海參食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)是我國第一個水產(chǎn)單品種食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，是海參產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一個重要里程碑。

中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會副會長崔和致辭，他表示近年來海參產(chǎn)業(yè)在經(jīng)歷了急速擴張和巨大沖擊以后，逐漸步入了理性的發(fā)展軌道，干海參食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的出臺順應(yīng)了產(chǎn)品市場的要求，符合了生產(chǎn)者和消費者的需求，從根本上解決了標(biāo)準(zhǔn)缺失，或不符合生產(chǎn)實踐的問題，對于規(guī)范企業(yè)經(jīng)營、引導(dǎo)合理消費以及保護消費者利益等具有特殊的意義。新標(biāo)準(zhǔn)的出臺和實施宣貫是標(biāo)準(zhǔn)工作啟動的第一步，希望業(yè)界人士共同努力，發(fā)揮各自優(yōu)勢，切實將標(biāo)準(zhǔn)貫徹落實到生產(chǎn)經(jīng)營的各個環(huán)節(jié)，促進海參產(chǎn)業(yè)的健康良性發(fā)展。

全國水產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會秘書長房金岑研究員致辭，他表示該標(biāo)準(zhǔn)的出臺意義非凡，將產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)制定成強制性食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)在業(yè)內(nèi)并不多見，可見國家對海參產(chǎn)業(yè)的重視，并希望與會代表借此機會就標(biāo)準(zhǔn)實施中可能遇到的問題及時與起草人員反饋交流，以達到預(yù)期的宣貫效果。

隨后，國家食品安全風(fēng)險評估中心陳瀟博士就“當(dāng)前我國食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)規(guī)劃及現(xiàn)狀”發(fā)表講話，他指出近年來海參制品越來越受消費者認(rèn)可，干海參食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布及時地順應(yīng)了社會發(fā)展的需求，符合當(dāng)前國家建設(shè)食品安全城市的規(guī)劃綱要，并對食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的體系框架進行簡要介紹。

全國水產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會水產(chǎn)品加工分技術(shù)委員會秘書長王聯(lián)珠研究員詳細(xì)解讀了標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容，為標(biāo)準(zhǔn)的貫徹實施提出了具體建議。她表示海參產(chǎn)業(yè)經(jīng)過20多年的沉淀積累，現(xiàn)在已經(jīng)到了一個新的發(fā)展瓶頸，實施干海參食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，對依法規(guī)范干海參生產(chǎn)加工技術(shù)，提高干海參產(chǎn)品質(zhì)量安全，引領(lǐng)干海參品牌企業(yè)健康發(fā)展必將產(chǎn)生巨大的推動作用。

會上就標(biāo)準(zhǔn)實施過程中可能出現(xiàn)的問題進行了互動交流和專家答疑，現(xiàn)場氣氛活躍，交流充分，也解決了很多企業(yè)實際生產(chǎn)工作中的問題和困惑。與會專家表示了對標(biāo)準(zhǔn)制定工作的肯定與支持，指標(biāo)設(shè)定科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)。企業(yè)代表們紛紛表示參加此次宣貫會受益匪淺。

最后，辛福言副所長作總結(jié)發(fā)言，他指出我國是海參生產(chǎn)大國，在全國具有非常重要的地位和影響力，海參行業(yè)已經(jīng)是水產(chǎn)品加工行業(yè)的一支生力軍，也是我國未來水產(chǎn)行業(yè)發(fā)展的朝陽產(chǎn)業(yè)、重點產(chǎn)業(yè)之一。這次干海參食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的出臺和正式實施，是規(guī)范海參行業(yè)、提高產(chǎn)品質(zhì)量水平、凈化產(chǎn)品市場的一次行業(yè)春風(fēng)。此次會議的成功召開，對新標(biāo)準(zhǔn)的正確理解和貫徹落實將發(fā)揮積極的促進作用。